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食彩の王国 地元で「金太郎」と呼ばれるヒメジもその一つ

萩の漁港を覗いてみると、アマダイやハタなどの高級魚が並ぶ一方で、商品価値は低くても驚くほど美味しい魚が水揚げされています。地元で「金太郎」と呼ばれるヒメジもその一つ。

かつては見向きもされなかった雑魚が、今や萩を代表する魚として全国区に!!その出世物語をご紹介。

さらに、「第2の金太郎を探せ!」を合言葉に、萩の地魚の新たな価値を見出そうとする「もったいないプロジェクト」に密着!!その奮闘ぶりを追いました。

 

仙崎ならではの味。 焼いて食べるとおいしいですよ。 金太郎500g【山口県産】