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ガイアの夜明け【食卓革命!凍らせてもナゼうまい?】

▽1000店以上のホテルやレストランが使う“焼成冷凍パン”…プロが認める実力とは?

▽世界初の技術…生野菜の鮮度を保つという“凍らせない冷凍” 1兆円市場ともいわれる“冷凍食品市場”。

この冷凍食品市場に参入することで、10年前に比べ、売上を12倍に伸ばした会社がある。

それは“町のパン屋さん”が起こした奇跡の快進撃。

さらに、これまで冷凍に不向きと思われていた生野菜の冷凍を可能とし、低コストで味を落とさず保存する「世界初の独自技術」が、食の常識をひっくり返そうとしている。変わる冷凍食ビジネスの最前線を追う。